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芙蓉豆腐

食材

材料:主料:北豆腐300克,鸡蛋300克, 辅料:鲜香菇50克,豌豆50克, 调料:香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,玉米淀粉3克,盐3克,味精2克

做法

芙蓉豆腐
做法: 1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状;
2.豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘;
3.香菇洗净切成末;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用;
6.炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。

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