调味料：橄榄油1大匙，辣椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量
2.芙蓉豆腐先均匀撒上少许盐，再放入平底锅中煎至定型上色后，起锅盛入盘中，再将芦笋排在豆腐上备用
3.将锅子再次烧热后，先加入辣椒粉和大蒜炒出香味，再放入蕃茄以小火煮开后，加入100cc的水、盐、白胡椒粉和九层塔拌煮至煳化且汤汁收干，再起锅淋在芙蓉豆腐和芦笋上即可完成
厨师叮咛：
*芦笋也可以改用秋葵替代
*将平底不沾锅烧热至160度以上，放入豆腐以小火先煎至定形再翻面，即可煎出形状完整的豆腐，而如果要颜色更漂亮，则可加入少许油来煎
*盒装豆腐，只要先撕去外膜，再将豆腐倒扣在盘子上，然后将盒底的空气棒折断，再轻轻往下压，即可取出完整的豆腐
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