使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

做酸菜

食材

材料:新鲜苦菜,姜,红糖,辣椒面,花椒面,盐,无油容器

做法

做酸菜
做法: 1.新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会。这步是我妈说的,我还没明白呢,为啥不洗就晒,我觉得能省了这步骤;
2.晒半小时,完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用,所以建议大家一定耐心仔细的洗,手和洗菜的容器确保无油,洗干净后将水分沥干,开始晾晒,约一个下午的时间;
3.晾好后的样子,大部分水分已经晒出,但苦菜没有彻底干燥;
4.开始切段儿,也是确保刀和砧板的洁净哈,切成豆干大小;
5.切好段儿的苦菜放于干净盆中,加红糖、姜丝(如用泡姜来做味道更好)、辣椒面、花椒面、盐;
6.带上手套,用力搓揉,待苦菜表面开始脱水,盆底开始出水时,即可;
7.将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里,盖紧。白天可以置于阳光下,高温会让酸味尽早发挥出来,如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了,开盖能闻到一股酸味即可。

其他菜谱

芝士焗洋葱牛肉培根通心粉

芝士焗洋葱牛肉培根通心粉

做法:1.先把鸡壳洗净用来煲。 2.把其他所有材料都切碎 3.先抄...

剁椒排骨蒸土豆

剁椒排骨蒸土豆

做法:1,先把排骨斩小块,有时间的话用清水多泡几次,然后...

萝卜牛腩汤

萝卜牛腩汤

做法:1.切好的萝卜 2.牛腩 3.两个多小时后调味出锅。 ...

西米银耳羹

西米银耳羹

做法:1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮...

鱼香扁豆

鱼香扁豆

做法:1.扁豆掰断,拿淡盐水泡上,青椒切圈圈,大蒜耔剁碎;...

爱心肉饼蛋汤

爱心肉饼蛋汤

做法:1.将新鲜猪肉搅拌成肉泥,调上盐和胡椒粉; 2.把四鸡蛋...

桂花鸡翅

桂花鸡翅

做法:去毛洗净沥干水,放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小...

生姜凤梨汁

生姜凤梨汁

做法:1.将所有材料放进锅里拌匀,煮沸,然后转小火煮10分钟...

西芹炒虾仁

西芹炒虾仁

做法:1.将虾仁,入油锅滑熟。 2.葱切段,姜切丝,蒜切片。...

芹菜炒鲷鱼片

芹菜炒鲷鱼片

做法:1.雕鱼片洗净切小片状,加入所有腌料拌匀后腌约10分钟...

大蒜焖鳗鱼

大蒜焖鳗鱼

做法:1.鳗鱼段下温油中炸一下 2.大蒜用小火炸至金黄色 3.下葱...

凉拌双椒黑木耳和水萝卜

凉拌双椒黑木耳和水萝卜

做法:1. 木耳泡开,用开水煮一道,捞起切小块备用 2. 水萝卜...

彩虹

彩虹

做法:①将冰块、清红茶、糖水依次放入不锈钢调酒壶中,充分...

厚蛋烧

厚蛋烧

做法:(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。 (2)烧烤前平底锅...

塔香猪排

塔香猪排

做法:1.香炸猪排切小块,盛盘备用。 2.九层塔叶洗净沥干水分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions