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芫爆肚丝

食材

材料:主料:猪肚200克, 辅料:香菜70克, 调料:植物油50克,小麦面粉15克,料酒10克,醋5克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克

做法

芫爆肚丝
做法: 1.将香菜洗净取其梗待用;
2.将葱、姜分别洗净,切成丝,蒜去皮切片待用;
3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条,蘸上面粉;香菜梗切成3厘米长的段;
4.坐油勺,用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出;
5.原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺,下肚丝、香菜梗,烹料酒、醋,放精盐、味精,颠匀出勺,淋少许明油。

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