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花果茶司康

食材

材料:

做法

花果茶司康
做法: 准备工作─将15公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水中,至其软化即可将果粒与酒汁过滤分开备用
1.将低筋面粉590公克、糖粉50公克、泡打粉14公克、盐4公克混合过筛,再加入奶油150公克以手搓匀成如红豆般大小的粗粒。
2.将蛋83公克加入拌匀,接着依序加入花果茶酒汁50公克与鲜奶油33公克拌匀成光亮面糰即可。
3.加入沥干花果茶粒30公克拌匀,将面糰桿成约2公分厚,切成三角形后刷上蛋液,静置20分钟后即可入烤箱以200℃烤约20分钟。

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