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苦瓜醋片泡菜

食材

材料:苦瓜2条,1.盐2/3大匙,2.白醋2杯,糖1/2杯

做法

苦瓜醋片泡菜
做法: (1)将材料洗净沥干水份,苦瓜纵向对切开来,将籽挖除后对切一次成长条形,再切斜片备用。
(2)准备1锅水煮沸,加入调味料(1),再将苦瓜放入水中川烫数秒以去除涩味,之后立即捞起浸入冷水中漂凉,待冷却后再沥干备用。
(3)将调味料(2)混合放入锅中加热煮沸即可熄火冷却备用,此即糖醋汁。
(4)将苦瓜片浸入冷却的糖醋汁中浸泡,置于阴凉处或冷藏腌渍2天入味后即可食用,需置于冰箱冷藏,约可保存2週。

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