• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宫保鸡丁

食材

材料：鸡腿肉（一会告诉你自己拆鸡腿肉），花生米，干红辣椒，调料：水淀粉，鸡蛋清，花生油，豆瓣辣酱，酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，一点鸡汤

做法

宫保鸡丁
做法： 1．买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开。
2．将鸡腿里的骨头去掉。
3、去掉外皮和筋膜、小骨头。
4、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
5．放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。放冰箱冷冻一小会儿（以上两步骤名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
6．大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。
7、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）。
8、小火慢慢把花生炸熟
9、一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色。
10、将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡”。
11．热锅温油鸡丁入锅，
12迅速滑散。
13炒一会儿断生就立马取出，可以很嫩啊。
14．倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味。
15．再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿。
16．放入鸡丁翻炒。
17．放入豆瓣辣酱（提前剁碎）
18、炒出红油和香味再烹入料酒。
19．加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米
20．最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是完全的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘。

相关菜谱

宫保鸡丁 宫保鸡丁
宫保鸡丁 宫保鸡丁
宫保鸡丁 宫保鸡丁
宫保鸡丁 宫保鸡丁
宫保鸡丁 宫保鸡丁
宫保鸡丁 宫保鸡丁
宫保鸡丁 宫保鸡丁
宫保鸡丁 宫保鸡丁

其他菜谱

香草汁

香草汁

做法： 将所有用料混合均匀放入瓶子中，盖上盖保存即可。 ...

清炖牛尾汤

清炖牛尾汤

做法：1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡...

八宝桂鱼

八宝桂鱼

做法：桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖...

鸡汤乌东面

鸡汤乌东面

做法：1.就是随便把面煮煮，然后倒点鸡汤进去，OK了。 ...

葱烧鸡蛋

葱烧鸡蛋

做法：鸡蛋煎好，直接加入葱叶子，炒好，出锅 ...

谷小餅

谷小餅

做法：1.將糯米，小米，燕麥，意仁米，玉米碎淘洗凈混合加少...

芒果乳酪米苏

芒果乳酪米苏

做法：1.爱文芒果去皮并切成丁状备用。 2.在香草海绵蛋糕上刷...

板豆腐卤绞肉

板豆腐卤绞肉

做法：1.红葱头洗净去头、尾及皮，切末备用。 2.热一锅，加入...

红烧带鱼视频

红烧带鱼视频

...

糖渍综合水果酱

糖渍综合水果酱

做法：(1)将综合水果罐的水果粒及樱桃切细丁备用。 (2)将所有...

黄酒面线

黄酒面线

做法：文火煮半小锅加盐的食水。 稍热，把冲洗过的面线放入...

葡萄柚冻

葡萄柚冻

做法：1.)将葡萄柚洗净，由1/5处切开，再将汁、葡萄柚的果肉取...

麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼

做法：· 鱼肉切成宽厚大片，入料酒、葱姜、胡椒细盐、淀粉一...

寿司鱼翅

寿司鱼翅

做法：1、江米煮熟，加入调料拌匀。鱼翅泡发。鸡蛋制成蛋皮...

霉菜扣肉

霉菜扣肉

做法：1.带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜酒水（给肉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version