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茴香蚕豆

食材

材料:蚕豆 500g,八角 1枚 ,花椒 1g,干辣椒 3支,桂皮 1小段,盐 1茶匙(5g),水 1000ml

做法

茴香蚕豆
做法:
将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。
把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。
随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。
最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

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