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荔浦芋头扣肉

食材

材料:猪五花肉2斤,辅料:荔浦芋半个,调料:盐少许,蜂蜜少许白糖2大勺,酱油3大勺,南乳1大勺,胡椒粉少许

做法

荔浦芋头扣肉
做法: 将猪五花肉洗净,入沸水锅中煮熟,捞出沥干水分,用小竹签在肉皮上扎刺密孔,以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上,入油锅炸至肉皮起泡,色呈金黄时取出,放入温水中稍浸,切成厚肉片,用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。将荔浦芋切成同肉片相同的芋片,将其逐一夹在肉片之间,放入蒸碗中,加调味料,上笼蒸至肉酥时取出,反扣在盘中,取出扣碗即成。

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