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菠菜草莓藜麦沙拉

食材

材料:藜麦(quinoa)半杯,菠菜5-6杯,草莓8-10个,山羊奶酪(goat cheese)1/4杯,山 核桃(pecan)碎3大勺,盐和现磨黑胡椒适量 沙拉淋酱(balsamic vinaigrette): 初榨橄榄油(extra-virgin olive oil)2大勺,balsamic vinegar 2大勺,枫糖浆( maple syrup)1小勺,黄Dijon mustard 1小勺

做法

菠菜草莓藜麦沙拉
做法: 1.藜麦放在细眼筛子中,用流水冲洗干净后倒入锅内,加水1杯,大火烧开后换小火加盖焖约10-15分钟至水干。关火,继续焖5-10分钟后开盖,用叉子铲松。
2.菠菜洗净,用salad spinner充分沥干水分,然后稍微切一下;草莓去蒂,洗净后切成4块山核桃用平底锅小火烤香,约5分钟,注意翻动,不要烤糊,稍凉后掰或者切成小块备用。
3.所有酱料的原料放在一个小碗中,用whisk搅拌均匀备用。
4.山羊奶酪掰成小块,趁热拌入煮好的quinoa中。
5.沙拉盘放上适量菠菜叶,加几勺藜麦,洒上草莓和山核桃碎,淋适量沙拉酱,拌匀即
可食用。

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