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菠萝炒饭

食材

材料:鳯梨半颗,花枝肉100公克,鲷鱼肉80公克,黄甜椒半颗,葱2根,蛋2颗,橄榄油2小匙,饭1大碗,腰果100公克,鱼露2小匙,鸡精粉2小匙,白胡椒粉少许,细砂糖1小匙

做法

菠萝炒饭
做法: 1.将鳯梨切对半,以水果刀将半个鳯梨中间的果肉挖出呈空洞状。
2.将花枝肉、鲷鱼肉切小丁状,用热水汆烫;黄甜椒切小丁状,葱切成葱花,蛋打散备用。
3.取一炒锅,加入橄榄油,等加入作法2的蛋以火炒熟,再加入作法2的花枝丁、鲷鱼丁、黄甜椒丁、葱花拌匀。
4.将饭、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉、细砂糖加入作法3的炒锅,以小火炒熟,盛出放入作法1鳯梨容器内,再撒上腰果即成。

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