• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葡式蛋塔

食材

材料：高筋面粉20克，低筋面粉180克，黄油30克，细砂糖20克，麦其林160克，牛奶70毫升，全蛋1个，包入用油（麦其林或黄油）125克，塔水：，动物性鲜奶油200克，牛奶2160毫升，糖80-100克，炼乳4大匙，蛋黄4个

做法

葡式蛋塔
做法： 1.除包入用油以外的材料，放在一起，揉成面团；装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟；
2.包入用油装入适当大小的保鲜袋，擀成一个规则的长方块，放入冰箱冷藏；
3.将面团取出，擀开长和包入用油长度差不多，宽度为其3倍左右的面片，将包入用油放入面片中间，面片从两边抱过来，捏紧两头；将面团敲压，并加以擀开，擀成薄片后4折，蒙保鲜膜，入冰箱松弛15-20分钟；
4.面片取出，再次擀开，再次4折；入冰箱，松弛；取出，再次擀开，三折，入冰箱松弛；（总共2次4折，一次3折）
5.将面片取出，擀成0.5-0.8cm左右薄片，卷起成长条，蒙保鲜膜，放冰箱松弛15分钟；取出，切小段，再将小段两面扑上少量面粉，按压入蛋塔摸；
6.制作塔水：除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可；
7.捏好的塔皮放冰箱冷藏15分钟左右，烤箱预热220度，取出塔皮，倒入塔水8分满即可。烤箱中层20-22分钟左右。

相关菜谱

黑森林葡式蛋塔 黑森林葡式蛋塔
蛋塔 蛋塔
葡式蛋塔之秘籍 葡式蛋塔之秘籍
蛋塔 蛋塔
葡式蛋塔 葡式蛋塔
葡式蛋塔 葡式蛋塔
蛋塔 蛋塔
擘酥蛋塔 擘酥蛋塔

其他菜谱

蚌肉鸡汤浸凉瓜青

蚌肉鸡汤浸凉瓜青

做法：姜去皮洗净，切片备用；凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄...

地瓜煎饼

地瓜煎饼

做法：1.地瓜洗净去头尾、去皮切片，放入蒸笼中蒸熟，取出趁...

蚝皇凤爪

蚝皇凤爪

做法：1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 2、油七成热...

起司双花

起司双花

做法：1.将白花菜与绿花菜以清水洗净，并切成小朵备用。 2.胡...

菲力猪肉捲

菲力猪肉捲

做法：1.小里肌肉用盐、黑胡椒粉、迷迭香腌约10分钟；蛋取蛋...

葡萄干瑞士卷

葡萄干瑞士卷

做法：1.)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合...

水晶鸡

水晶鸡

做法：1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净；红葱...

蒲菜肉丸汤

蒲菜肉丸汤

做法：1、蒲菜洗净，切成长4厘米的段；胡萝卜洗净，剁成末；...

荷香羊肉

荷香羊肉

做法：1、羊肉切成长方块，每块肉从中间顺长剞两刀。孜然切...

鲍汁扣吉品鲍

鲍汁扣吉品鲍

做法：1.泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小...

鱼片丝炒海带

鱼片丝炒海带

做法：1.海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次...

寿喜烧豆腐

寿喜烧豆腐

做法：1.五花肉片切成段状；青葱切长段状；鸿喜菇洗净沥干备...

黄瓜拌粉皮

黄瓜拌粉皮

做法：1.将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。...

【武汉经典早点】米粑粑

【武汉经典早点】米粑粑

做法：1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵...

自做水面筋

自做水面筋

做法： 在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version