• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葡式蛋塔

食材

材料：高筋面粉20克，低筋面粉180克，黄油30克，细砂糖20克，麦其林160克，牛奶70毫升，全蛋1个，包入用油（麦其林或黄油）125克，塔水：，动物性鲜奶油200克，牛奶2160毫升，糖80-100克，炼乳4大匙，蛋黄4个

做法

葡式蛋塔
做法： 1.除包入用油以外的材料，放在一起，揉成面团；装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟；
2.包入用油装入适当大小的保鲜袋，擀成一个规则的长方块，放入冰箱冷藏；
3.将面团取出，擀开长和包入用油长度差不多，宽度为其3倍左右的面片，将包入用油放入面片中间，面片从两边抱过来，捏紧两头；将面团敲压，并加以擀开，擀成薄片后4折，蒙保鲜膜，入冰箱松弛15-20分钟；
4.面片取出，再次擀开，再次4折；入冰箱，松弛；取出，再次擀开，三折，入冰箱松弛；（总共2次4折，一次3折）
5.将面片取出，擀成0.5-0.8cm左右薄片，卷起成长条，蒙保鲜膜，放冰箱松弛15分钟；取出，切小段，再将小段两面扑上少量面粉，按压入蛋塔摸；
6.制作塔水：除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可；
7.捏好的塔皮放冰箱冷藏15分钟左右，烤箱预热220度，取出塔皮，倒入塔水8分满即可。烤箱中层20-22分钟左右。

相关菜谱

葡式蛋塔 葡式蛋塔
蛋塔 蛋塔
黑森林葡式蛋塔 黑森林葡式蛋塔
擘酥蛋塔 擘酥蛋塔
葡式蛋塔 葡式蛋塔
擘酥蛋塔 擘酥蛋塔
蛋塔 蛋塔
葡式蛋塔 葡式蛋塔

其他菜谱

蚵仔饺

蚵仔饺

做法：1. 将馅料1充分拌匀后放入冰箱冷藏约90分钟，这样做的用...

姜饼碗

姜饼碗

做法：1.把面粉和姜粉在一个碗里混合均匀备用。 2. 把黄油放在...

鸳鸯鱼枣

鸳鸯鱼枣

做法：做法： 1.将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长...

油醋

油醋

做法：将所有材料混合均匀即可。 用途：为调配沙拉的基本酱...

砂锅萝卜炖牛肉

砂锅萝卜炖牛肉

做法：1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫 2.把牛...

梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料...

吉祥如意八宝饭

吉祥如意八宝饭

做法：1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好； 2、将黑白米...

花菇排骨

花菇排骨

做法：1.西兰花切朵焯熟； 2.蘑菇对开成半圆形，红椒斜圈；...

榨菜拌香干

榨菜拌香干

做法：1．将榨菜去皮切成丝，用开水烫过，投凉待用。 2．豆腐...

芥末白菜

芥末白菜

做法：1、选上好的大白菜，洗净后用刀一切八份，入沸水焯后...

0失败@DIY客家炸肉

0失败@DIY客家炸肉

做法：1_五花肉洗净，吊起来滴干水份，备用。 2_南乳五花肉各...

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

做法：1）把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡...

草莓沙谷奶冻

草莓沙谷奶冻

做法：1）沙谷煮熟沥干水放入容器内。 2）取100克豆奶和蜂蜜，...

韭菜豆干肉末

韭菜豆干肉末

做法：豆干切丝，韭菜切成一寸长的长条。锅中放入1T油，加入...

大理石芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕

做法：1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version