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葱油蚵

食材

材料:鲜蚵150公克,葱1支,姜5公克,红辣椒1/2支,香菜少许,太白粉适量,鱼露2大匙,米酒1小匙,糖1小匙

做法

葱油蚵
做法: 1.鲜蚵洗净沥干,均匀沾裹上太白粉,放入沸水中汆烫至熟后捞起摆盘。
2.葱切丝、姜切丝、红辣椒切丝后全放入清水中浸泡至捲曲,再沥干放在作法1的鲜蚵上。
3.热锅加入香油1小匙、沙拉油1小匙(皆份量外)及所有调味料拌炒均匀,淋在作法2的葱丝上,再撒上香菜即可。