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葱花餐包

食材

材料:蛋60公克,盐1小匙,干酵母15公克,水225公克,高筋面粉1大匙,奶油50公克,面包粉18公克,蛋1个,黑胡椒适量,盐适量,糖适量

做法

葱花餐包
做法: 1.同汉堡面包作法将面团完成基本发酵。
2.将青葱切成细段,再将奶油熔化,所有馅料拌匀备用。
3.基础发酵完成后,将面团分割成每个20公克,滚圆静置松弛10分钟后再次滚圆,并将4个小面团相连成为一组,所有材料依序作好,并进行25分钟的最后发酵。
4.在每个小面团表面划开一刀,并置入适量馅料,再进行10分钟的最后发酵。
5.最后发酵完成后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10~12分钟即可。

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