使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葱香蛋黄豆腐的做法

食材

材料:食盐、色拉油、料酒、小葱、水、白糖

做法

葱香蛋黄豆腐的做法
做法: 豆腐脱盒:将盒装豆腐撒去封纸,倒置于盘中,有剪刀在盒子四角各剪一个小洞,用手轻轻拍两下,然后就可以很方便的取出盒子了

直接在盘子上将豆腐用刀割成大小均匀的小块

将豆腐入锅焯熟,锅中可放1汤勺食盐,这样豆腐既不容易碎,也更入味

用漏勺将豆腐擦干水份后捞出放到盘中


另锅将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒翻炒成酱状

豆腐上撒上葱花,再将咸蛋黄酱浇在豆腐上,表面再撒少许葱花修饰


1、咸蛋黄最好用那种生的咸蛋黄,这样颜色更好看,我是直接取熟咸鸭蛋的蛋黄,颜色差强人意,不过口感不差;

2、在豆腐上先撒葱花再浇蛋黄酱,这样可以逼出葱香味儿,如果不喜欢吃葱,可略;

3、咸蛋黄本身有咸味,调味时放盐要适量,一点点加;

4、油不用加太多,咸蛋黄本身带有一点油,图片上的效果是因为豆腐会析出一些水分,稀释了蛋黄酱,喜欢清淡口味的童鞋可以不加油,用少许水淀粉勾个芡;

5、做这道菜有人喜欢用北豆腐(即老豆腐),喜欢将咸蛋黄炒成颗粒状,干的撒在上面,这样颜色和形状都更漂亮,但是口感会柴一点。今天做的这种买相不咋滴,但是口感香滑细嫩,咸鲜入味,孩子老人吃都合适,大家挑自己喜欢的方式吧!

这道葱香蛋黄豆腐,其实每道菜于不同的人烧来,会有不同的做法和口感,我偏好用嫩豆腐,将烧热的浓稠蛋黄酱浇在豆腐葱花上,逼出葱香味儿,口感很滑很嫩很鲜美,豆腐是焯熟的,不会特别烫口,即使浇好酱后立即搬上桌,也可以给孩子吃,温度刚好。特色:鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味。虽然简单,却是真正大受欢迎的一种做法!

其他菜谱

银芽脆肚

银芽脆肚

做法:1.将牛百叶切成小条汆烫洗净,红辣椒切丝备用。 2.锅中...

烩小芋头

烩小芋头

做法:1.先将小芋头刨皮洗净备用。 2.然后将去皮的小芋头倒...

咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭

做法:先把牛肉 胡萝卜 土豆 洋葱切成小块 牛肉用热水煮一煮...

砂煲焖焗当归黄酒鸡

砂煲焖焗当归黄酒鸡

做法:洗净全鸡。 坐锅点火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷...

汆乌鱼

汆乌鱼

做法:1、乌鱼肉洗净,剞花刀,再切条,下沸水锅汆熟,捞出...

月光宝盒

月光宝盒

做法:豌豆玉米事先煮熟 内料加盐,豆油,鸡精,生抽,花椒...

平菇炖肉

平菇炖肉

做法:1.将平菇洗净,切成条。 2.猪肉洗净,切成条。 3.猪肉与...

瓠子煎饼

瓠子煎饼

做法:1.黄金比例煎饼糊:(一个瓠子,半个洋葱,两个鸡蛋,...

小葱烧豆腐

小葱烧豆腐

做法:锅内放入油,热后加入葱姜蒜爆香,然后加入豆腐煎至两...

凉拌木耳

凉拌木耳

做法:1.把木耳用热水炒一下,把洋葱和青椒切丝。 2.把配料浇...

秘汁酱排骨

秘汁酱排骨

做法:1:排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨。 2:再准...

韩国冷面

韩国冷面

做法:面条煮熟出锅后,过一遍冷水, 放在冷水中浸泡备用;...

冰糖地瓜粥

冰糖地瓜粥

做法:1.大米洗净倒入电饭煲内。 2.蕃薯削皮切成小块也放入...

剁椒豆干视频

剁椒豆干视频

...

梨子蔓越莓果酱

梨子蔓越莓果酱

做法:1.)梨和苹果去皮去芯,切成小丁。 2.)小锅中倒入梨、苹...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions