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兰州红烧肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克, 调料:植物油15克,猪油50克,酱油50克,白砂糖20克,姜10克,小葱10克,香油10克,八角5克,料酒30克,花椒2克,桂皮3克

做法

兰州红烧肉
做法: 1.将五花肉洗净,切成2.5厘米见方的块;
2.锅坐火上,加油烧至五六成热时,将切好的肉块炸至表面收缩时捞出,沥油放入另一炒锅内;
3.炒锅置火上,加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖,旺火烧开;
4.再移至小火上烧软,再移旺火上烧开,拣去葱、姜,淋香油盛盘上桌。