• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸面条

食材

材料：主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）。注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。

做法

蒸面条
做法： ①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
　　
②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
　　
③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
　　
④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
　　
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

相关菜谱

意大利面 意大利面
意大利面 意大利面
蒸面条 蒸面条
香蒜扇贝意大利面条 香蒜扇贝意大利面条
意大利面 意大利面
宝宝美食：冬瓜肉末面条 宝宝美食：冬瓜肉末面条
菜 菜
面条 面条

其他菜谱

祖庵鱼翅

祖庵鱼翅

做法：(1)母鸡、蹄膀，生火腿、肉骨头、精肉分别焯水，鲫鱼煎...

蛤蜊蛋

蛤蜊蛋

做法：1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，置于盘中，覆上微波薄...

猪排三明治+土豆沙拉

猪排三明治+土豆沙拉

做法：炸猪排做法： 1、猪里脊肉切成薄片，洒上少许胡椒粉、...

桂花大肠

桂花大肠

做法：1.猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水； 2.猪瘦肉切成丁...

清炖狮子头

清炖狮子头

做法：1.猪肉剁碎，加盐，酱油，胡椒粉拌匀， 2.胡萝卜切成小...

一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋

一年一团圆----吉祥鸳鸯蛋

做法：1.1、精肉馅加葱姜、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、...

高丽菜饭

高丽菜饭

做法：1.白米洗净，泡水约1小时；虾米泡水约5分钟；高丽菜洗...

蚝油金针韭！

蚝油金针韭！

做法：韭菜切段，金针菇清洗干净， 加油，炒两个菜，加盐，...

酸菜炒肉片

酸菜炒肉片

做法：先将猪肉片过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下...

西红柿猪肝汤

西红柿猪肝汤

做法：步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅...

面粉粿还是面板

面粉粿还是面板

做法：①水烧开A一锅慢火煮1小时，后入()再加盖焖着。 ②B混合...

桔香戚风蛋糕【老麦小点】世界是懒人创造的

桔香戚风蛋糕【老麦小点】世界是懒人创造的

做法：1.配方如图 2.步骤如图 3.将蛋泡分3次加入面粉糊中，用刮...

盐烤吴仔鱼

盐烤吴仔鱼

做法：1.吴仔鱼去鱼鳞由背部剖开但不切断，去除鳃、内脏后洗...

家常云吞面油菜

家常云吞面油菜

做法：1.适量的韭黄切粒加入适量的油和麻油搅拌均匀放在碗底...

酸菜肚片汤

酸菜肚片汤

做法：1、猪肚用盐揉搓，去除黏液，用清水冲净。 2、放入滚水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version