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虾仁厚蛋烧

食材

材料:虾仁 八个、鸡蛋 5只、万字酱油 1大匙、牛奶少许。 鸡蛋打散, 再倒入牛奶,酱油及少许糖。搅拌均匀后,用筛网过滤。虾仁盐水浸泡两小时, 捞出, 凉水冲洗干净, 厨巾吸干水份.

做法

虾仁厚蛋烧
做法: 方型锅,用刷子刷抹些素油,倒蛋液的4分之1。稍凝固后,将虾仁排入一端,然后用筷子慢慢卷到锅顶部,再刷抹些素油,再倒入蛋液的4分之1,掀开蛋卷,让蛋液流到全锅。再卷,重复步骤3,4次。调中小火,将蛋烧四边略煎黄。出锅后,趁热用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可。切厚片上桌。