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蚕豆虾仁乳酪沙拉

食材

材料:冰冻蚕豆500克,新鲜薄荷2-3枝,希腊羊奶乳酪200克,去壳熟虾仁200克,沙拉酱材料:,大柠檬1个,特纯橄榄油6汤匙,大蒜1瓣,盐、黑胡椒各少许

做法

蚕豆虾仁乳酪沙拉
做法: 1.烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅,用沸水浸没,用小火煮6分钟。沥干豆,冲洗干净,再沥干。
2.乳酪沥干切丁,放入沙拉盆中,倒入虾仁。
3.制作沙拉酱:柠檬切半,用半个柠檬挤出两汤匙汁,同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎,加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干,切末,放入沙拉酱中搅拌均匀,然后加盐、胡椒调味。
4.将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起,浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀,即可上桌。

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