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蚬面豉汤

食材

材料：鲜甜肥美的浅蜊，肉质嫩滑，再配上采用不同口味味噌做出的特色汤汁作汤底，能提升彼此的鲜甜味道，使汤味浓而鲜味足，为咸鲜味甜的简单美食。分量：1人预备时时间：15分钟

做法

蚬面豉汤
做法： 材料
浅蜊(蚬类一种)30克，碎葱3克，田舍味噌5克，赤味噌1克，木鱼水90毫升，浓口酱油少许，味(酉林)少许，山椒粉少许。
制法
(1)浅蜊清洗干净。
(2)用浅蜊加入木鱼水煮沸，滤清汤水留用。
(3)将浅蜊汤水、田舍味噌和赤味噌混合成味噌汁。
(4)将味噌汁烧沸，随即加入浓口酱油和味(酉林)，调整味道。
(5)浅蜊和碎葱置于碗中，轻轻注入味噌汁。
(6)汤面上撒上山椒粉，以增加浅蜊汤的香味。
心得
清理浅蜊时，需将沙粒除净。

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