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蛋黄酥

食材

材料:外皮:中粉120g,糖粉30克,色拉油60g,水40G,内皮:低粉80克,色拉油35毫升,内馅:红豆沙适量,咸蛋黄4个

做法

蛋黄酥
做法: 1.将油皮材料混合,揉匀。
2.将油酥材料混合备用。
3.将油皮、油酥材料各分成16份,先将油皮材料擀成长条状,然后铺匀油酥材料,卷起后按扁,然后再擀,再卷再按扁,一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子,但比那个简单的多。
4.把擀好的面皮擀成圆饼状,包入豆沙和蛋黄,然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。
5.刷上蛋液,沾上芝麻,放入烤箱烘烤。
6.对了烤箱预热200度,烤20分钟。

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