使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

天妇罗鸭嘴鱼

食材

材料:昭和天妇罗粉500克,鸭嘴鱼1条(重约600克),红辣椒50克,茄子50克。调料盐、鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。

做法

天妇罗鸭嘴鱼
做法: 1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片,改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下,取出,拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。
师傅点拨
天妇罗粉就是一种低筋粉,主要是与水、鸡蛋调匀成糊,用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话,也可以用低筋粉或生粉来代替。

其他菜谱

鸡蛋炒粉蒸土豆丝

鸡蛋炒粉蒸土豆丝

做法:a.把蒸好晾凉的土豆丝用油拌散 a.鸡蛋1个打入碗中,加入...

酸辣鱼条

酸辣鱼条

做法:1 葱姜蒜切末,鱼洗净切条,用料酒,盐,葱姜蒜末腌一...

三吃小酥肉

三吃小酥肉

做法:1.原料一样是用炸好的酥肉~ 2.用糖醋的做法,油锅先放入...

红烧茭白牛肉

红烧茭白牛肉

做法:1.牛肉切2-3cm左右小块,茭白切滚刀块。 2.锅里放刚没过...

香草风味菲力牛排

香草风味菲力牛排

做法:1.将菲力牛排抹上法式芥末酱,淋上橄榄油,撒上切碎的...

剁椒拌三丝

剁椒拌三丝

做法:提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用;胡罗卜...

孜然羊肉改良版

孜然羊肉改良版

做法: 1、蒜拍碎切丁,姜切丝,香菜切段 2、锅内大量油(热...

攀龙蔘茶

攀龙蔘茶

做法:1.将干攀龙蔘洗干净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚...

五花肉炒芦笋

五花肉炒芦笋

做法:1.笋切5厘米一段,汆水待用。 2.五花肉切片。 3.起油锅,...

番茄梅香肉

番茄梅香肉

做法:猪肉洗净切成丝,放少许油,食盐,料酒进去腌制几分钟...

红花饮

红花饮

做法:每味药材30克, 泡入水里,每次放一小把 一天可随时放...

银耳拌豆芽

银耳拌豆芽

做法:1、将绿豆芽去根洗净。 2、青椒去蒂、籽洗净,切丝。银...

蚝油草菇烩面筋

蚝油草菇烩面筋

做法:1.水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分,烧...

海鲜巧达汤

海鲜巧达汤

做法:(1)将材料1的海鲜先处理过,虾仁去肠泥、鱼肉切小块、...

红萝卜面包

红萝卜面包

做法:1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions