• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

天妇罗鸭嘴鱼

食材

材料：昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。

做法

天妇罗鸭嘴鱼
做法： 1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。
师傅点拨
天妇罗粉就是一种低筋粉，主要是与水、鸡蛋调匀成糊，用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话，也可以用低筋粉或生粉来代替。

相关菜谱

综合天妇罗 综合天妇罗
鲔鱼天妇罗 鲔鱼天妇罗
天妇罗 天妇罗
天妇罗 天妇罗
牛蒡天妇罗 牛蒡天妇罗
青瓜鸭嘴鱼汤 青瓜鸭嘴鱼汤
炸天妇罗 炸天妇罗
炸天妇罗 炸天妇罗

其他菜谱

豆苗蘑菇汤

豆苗蘑菇汤

做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。 2、水开后，加入金...

番茄烧鳕鱼大虾

番茄烧鳕鱼大虾

做法：1.炒锅在中偏大火上预热后放入橄榄油，待油稍热后将大...

花椒田螺焖鸡

花椒田螺焖鸡

做法：材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片...

辣椒蟹

辣椒蟹

做法：(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切...

香煎姬松茸

香煎姬松茸

做法：1)将姬松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。切掉根...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法：1）鸡肉一定要腌过，盐，胡椒粉，酱油，少许绍兴酒，...

火腿芝士面包卷

火腿芝士面包卷

做法：1.汤种： 将面粉过筛后加入凉水，搅拌均匀后放到火上用...

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

做法： 1、锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理...

鲍鱼汁炒生菜

鲍鱼汁炒生菜

做法：1.生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。 2.姜蒜爆...

蒸饺

蒸饺

做法：1.芹菜馅为例：芹菜剁碎，猪肉剁碎备用。 2.猪肉用老抽...

炝土豆丝

炝土豆丝

做法：1.土豆去皮洗净切成细丝，焯五分钟过凉。 2.炒锅内加入...

香菇冬瓜鸡汤

香菇冬瓜鸡汤

做法：1，鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发...

清汤蝴蝶鲍鱼

清汤蝴蝶鲍鱼

做法：1、将龙虾肉剁成蓉，加调料调味，搅打上劲，加入蛋泡...

黑木耳青瓜牛肉汤

黑木耳青瓜牛肉汤

做法：1.牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油...

精品素肚虾

精品素肚虾

做法：1、将虾去头、尾，洗净，上浆，腌制5分钟。 2、羊肚菌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version