使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋黄酥

食材

材料:咸蛋黄15个,红豆沙馅750公克,高筋面粉100公克,低筋面粉240公克,糖粉80公克,猪油100公克,水130㏄,低筋面粉340公克,猪油170公克,蛋黄2个,黑芝麻适量

做法

蛋黄酥
做法: 1.将咸蛋黄排入烤盘,放入烤箱以180℃烤至半熟,喷上米酒,待凉后切成两半备用。
2.将红豆沙馅分割成30等份备用。
3.将材料B拌匀,揉至表面光滑、不黏手的面团。
4.将材料C拌匀,揉成面团,分割成30等份。
5.将作法3的油皮面团用保鲜膜包覆,静置松弛20分钟。

6.将松弛好的油皮面团分割成30等份,压扁后将作法4的油酥包起来,捏紧接口,即成为油酥皮。
7.用擀面棍将油酥皮擀长,向下卷起来,再一次往长的方向擀出去,再向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。
8.将红豆沙馅一一包入切半的咸蛋黄备用。
9.将作法5松弛好的油酥皮全部擀成圆片,包入作法8的馅料,整型后,接口朝下排入烤盘,表面刷上蛋黄,再沾上黑芝麻,即可放入已预热至上火220℃、下火160℃的烤箱内,烤约20分钟至表面呈黄褐色即完成。

其他菜谱

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

做法:1.鸡洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成...

奶油海鲜汤

奶油海鲜汤

做法:1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟,除去一边外壳,再用...

义大利烤面

义大利烤面

做法:(1)将面条先烫过,捞起后放到另一个锅子用少许油煎成一...

酸甜红薯片

酸甜红薯片

做法:1.红薯去皮洗净切厚片,用开水煮至刚熟捞起; 2.鸡蛋打...

番茄浓汤视频

番茄浓汤视频

...

叉烧炒洋葱菜椒

叉烧炒洋葱菜椒

做法:一、开锅先将叉烧爆香,起锅盛起,如果怕锅底起焦,最...

红豆车轮饼

红豆车轮饼

做法:1.红豆洗净,浸泡冷水一晚至膨胀后,沥干水分备用。...

香干榨菜肉丝

香干榨菜肉丝

做法:步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌...

火腿番茄杂菜汤

火腿番茄杂菜汤

做法:处理番茄过程: 一、先在番茄的底部划个十字,然后放...

全麦面包

全麦面包

做法:1.酵母溶于温水,除玛琪琳以外的其他材料放到一起,揉...

大蒜面包配培根滑蛋

大蒜面包配培根滑蛋

做法:大蒜面包: 1在锅中加入黄油,融化后加入蒜泥和罗勒...

西兰花方便面沙拉

西兰花方便面沙拉

做法:1.将烤箱预热到350度。 2.把黄油放到一个耐热碗里,放到...

蚝油香菇生菜

蚝油香菇生菜

做法:1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。 2、下香...

芬芳诱人的香芒烤薯角

芬芳诱人的香芒烤薯角

做法:1.芒果去皮,切不规则块状待用; 2.红薯去皮,切成不...

柑橘果冻

柑橘果冻

做法:1.在柑橘蒂头端约1/5处切下,用汤匙挖出果肉,以无果肉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions