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蛋黄酥

食材

材料:油皮材料:中筋粉200克,糖10克,水80ml,油60克,油酥材料:低筋粉250克,油100克,馅料:南瓜碎,鲜肉糜,香葱末,盐,味精,姜粉,煮熟打碎的绿豆沙

做法

蛋黄酥
做法: 1.先将鲜肉糜和南瓜碎加入香葱末和调味料腌制一下。
2.然后将油皮材料混合,揉匀。
3.将油酥材料混合备用。
4.将油皮、油酥材料各分成18份,先将油皮材料擀成长条状,然后铺匀油酥材料,卷起后按扁,然后再擀,再卷再按扁,一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子,但比那个简单的多。
5.把擀好的面皮擀成圆饼状,包入肉馅,然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。
6.刷上蛋液,沾上芝麻,放入烤箱烘烤。
7.对了烤箱预热200度,烤40分钟。

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