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蛤蜊蒸蛋

食材

材料：主料：蛤蜊300克，鸡蛋200克， 调料：大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克

做法

蛤蜊蒸蛋
做法： 1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4.取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5.取出，撒上葱花即可。

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