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蛤蜊蒸蛋

食材

材料:主料:蛤蜊300克,鸡蛋200克, 调料:大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克

做法

蛤蜊蒸蛋
做法: 1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;
2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用;
3.鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;
4.取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟;
5.取出,撒上葱花即可。

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