使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹粉翡翠鱼珠

食材

材料:青鱼1条(重约1千克),青菜(可选用卷心菜、白菜等)15克,蟹黄50克。调料盐8克,味精2克,清鸡汤1200克,生粉、鸡蛋清各20克,味精3克,姜汁酒10克,植物油5克,蟹油3克,湿淀粉7克,料酒1克,葱姜汁5克。

做法

蟹粉翡翠鱼珠
做法: 1、青鱼宰杀治净,沿中骨取下鱼肉,鱼肉去皮后用刀背剁成鱼蓉,加入5克盐、生粉、鸡蛋清、姜汁、料酒朝一个方向搅打均匀,汆成重约5克的橄榄形鱼珠。2、青菜叶切为极细的丝备用。3、锅内放入清水,小火烧至70℃时放入汆成的鱼珠小火烧至鱼珠浮起,捞出控水备用。4、锅内放入清鸡汤,小火烧开入鱼珠,继续小火烧开后入2克盐、味精调味,用湿淀粉5克勾芡,出锅倒入汤盅中。5、锅内放入植物油,烧至五成热时放入蟹黄小火煸匀,用料酒、葱姜汁小火煸炒5分钟,加盐1克调味,用剩余的湿淀粉勾芡,淋蟹油,出锅浇在鱼珠上即可。

其他菜谱

鸡汤炖鱼球

鸡汤炖鱼球

做法:1、老母鸡经初加工,洗净,吊制成鸡清汤100g备用; 2、...

台塑牛排

台塑牛排

做法:1.将牛仔骨川烫下,捞起备用。 2.调料放入锅中,放入牛...

韩风素杂拌

韩风素杂拌

做法:1.胡萝卜切丝、黄豆芽去根,放入滚水中焯熟(焯时水中...

黯然销魂虾视频

黯然销魂虾视频

...

玉带黑鱼卷

玉带黑鱼卷

做法:1.黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀...

奶油牛柳块

奶油牛柳块

做法:牛排切方形大约寸半块,用糖,胡椒粉,美极酱油,味精...

法式沾酱

法式沾酱

做法:1.将酸豆剁碎;柠檬切去头和尾后,取出果肉切成细碎;...

营养宝宝菜

营养宝宝菜

做法:1.先把肉炒一下,然后再加入胡萝卜和香菜翻炒至熟就并...

茼蒿茼蒿芝麻戚风

茼蒿茼蒿芝麻戚风

做法:1.茼蒿洗净入开水锅里过一下取出晾凉切碎挤干水分,白...

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈

做法:1.将鱿鱼圈冲洗沥净,并用纸巾拍干表面水分。将食盐和...

金针菇日本豆腐

金针菇日本豆腐

做法:1.金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜...

贤妻豆腐

贤妻豆腐

做法:1、将豆腐放置盐水中浸泡2-3分钟;同时将淀粉搅拌均匀...

大甲芋头冰

大甲芋头冰

做法:1.芋头去皮、洗净后擦干切成薄片,备用。 2.将作法1的芋...

蟹粉橄榄鱼

蟹粉橄榄鱼

做法:1、将鱼肉剁成蓉,然后放入盐、味精、生粉、蛋清调味...

梅子蒸排骨

梅子蒸排骨

做法:1.猪小排剁小块,以流动的冷水沖洗,去血水后捞起沥干...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions