使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹粉翡翠鱼珠

食材

材料:青鱼1条(重约1千克),青菜(可选用卷心菜、白菜等)15克,蟹黄50克。调料盐8克,味精2克,清鸡汤1200克,生粉、鸡蛋清各20克,味精3克,姜汁酒10克,植物油5克,蟹油3克,湿淀粉7克,料酒1克,葱姜汁5克。

做法

蟹粉翡翠鱼珠
做法: 1、青鱼宰杀治净,沿中骨取下鱼肉,鱼肉去皮后用刀背剁成鱼蓉,加入5克盐、生粉、鸡蛋清、姜汁、料酒朝一个方向搅打均匀,汆成重约5克的橄榄形鱼珠。2、青菜叶切为极细的丝备用。3、锅内放入清水,小火烧至70℃时放入汆成的鱼珠小火烧至鱼珠浮起,捞出控水备用。4、锅内放入清鸡汤,小火烧开入鱼珠,继续小火烧开后入2克盐、味精调味,用湿淀粉5克勾芡,出锅倒入汤盅中。5、锅内放入植物油,烧至五成热时放入蟹黄小火煸匀,用料酒、葱姜汁小火煸炒5分钟,加盐1克调味,用剩余的湿淀粉勾芡,淋蟹油,出锅浇在鱼珠上即可。

其他菜谱

牛肉串

牛肉串

做法:1.牛肉略沖洗沥干,切薄片状,再以竹签串起备用。 2.取...

玉米面窝窝头

玉米面窝窝头

做法:将材料倒入容器中搅拌均匀,用开水烫50%,余下部分用温...

鸡肉丸子

鸡肉丸子

做法:1.鸡绞肉以同一方向打至黏稠,加入盐、山药泥及其余所...

胡椒鸡排面

胡椒鸡排面

做法:1.)将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。 2.)将材料...

青椒榨菜泡菜

青椒榨菜泡菜

做法:(1)将青椒洗净去籽,切成不规则菱形片状,加入调味料...

黑椒烤鸡腿

黑椒烤鸡腿

做法:1. 鸡腿洗净,用厨房纸擦干, 用铁签在鸡腿上扎无数小...

抄手虾仁

抄手虾仁

做法:1、将姜蒜切片,葱切马耳形,青红椒洗净切丁,虾仁加...

日式面豉煎三文

日式面豉煎三文

做法:1.鱼块抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟,两面再薄...

洋葱炒蛋

洋葱炒蛋

做法:1.洋葱去皮,切粗丝;鸡蛋打散成蛋液,备用。 2.热锅,...

大骨煲黑豆

大骨煲黑豆

做法:1.先把黑豆泡水一夜. 2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨...

孜然牛肉

孜然牛肉

做法:1.牛肉切大片加盐,酱油,少许清油抓匀置10分钟(保...

兰花鱼卷

兰花鱼卷

做法:1、鳜鱼刮鳞洗净,将头尾人味,拍粉人油锅炸至金黄色...

猪蹄瓜菇汤

猪蹄瓜菇汤

做法:制作: (1).香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐...

蜜红豆墨西哥

蜜红豆墨西哥

做法:1.除黄油以外所有原料放入面包机(酵母不能和盐糖接触...

新墨西哥州油炸饼

新墨西哥州油炸饼

做法:1.将油放入1个深的炸锅,预热至190度。 2.取1个大碗和面...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions