调味料：香油半大匙，胡椒粉少许
2.锅内倒入鸡汤和同等量的水煮开，先放入蹄筋煮20分钟，再放入蟹肉拌煮至汤汁快要收干时，撒上胡椒粉，淋入太白粉水勾芡，再淋入蛋白烧至蛋汁凝结后，滴入香油，再起锅盛在绿花椰菜围起的中间即可完成
厨师叮咛：
*如果不是要立即享用，绿花椰菜在烫熟后，可先放入冷开水中稍微浸泡一下，再捞起盛盘，以保持颜色翠绿
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