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冬瓜鲤鱼盅

食材

材料:冬瓜1个(500克),鲤鱼1尾(500克),赤小豆500克,莲子300克,薏苡仁30克,核桃肉30克,冰糖30克。

做法

冬瓜鲤鱼盅
做法: 1.将冬瓜洗净,从蒂下切下为盖,将冬瓜瓤挖出;鲤鱼洗净,去鳞及内脏,切下鱼头及鱼尾;赤小豆、莲子、薏苡仁、核桃肉洗净;冰糖打碎成屑。
2.将鲤鱼、莲子、薏苡仁、核桃肉、赤小豆、冰糖屑同放入冬瓜盅内,加水500毫升,盖上冬瓜盖,放入蒸盆内,置蒸笼内用武火大汽蒸80分钟即成。
3.莲子必须去心,否则太苦。

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