使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆豉鱼

食材

材料:主料:青鱼900克, 调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红,尖,干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克

做法

豆豉鱼
做法: 1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内;
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;
3.干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1小时取出待用;
5.炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;
6.将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7.等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。

其他菜谱

凯撒沙拉

凯撒沙拉

做法:(1)发糕切约1公分薄片,平底锅中刷上一层薄油,将发糕...

红烧明太鱼

红烧明太鱼

做法:1.将鱼洗净、切段。 2.用葱、姜、蒜爆香,放入鱼段,加...

翟氏私房菜-川味回锅肉

翟氏私房菜-川味回锅肉

做法:1.清煮白肉:清水入锅,将整块五花肉入锅,同时放入花...

白水羊肉

白水羊肉

做法:1.新鲜羊肉洗净切成适合下锅的4大块;老姜和大蒜拍碎;...

虾皮炒韭菜

虾皮炒韭菜

做法:1.韭菜洗净后切段;虾皮洗净。 2.锅内放少量油,烧热后...

花生酥

花生酥

做法:1)把麵粉、糖粉倒在一個大碗裏,再拌入花生醬。攪勻...

马铃薯烘蛋

马铃薯烘蛋

做法:1.马铃薯洗净并沥干水份后去皮,切成约0.3公分厚的薄片...

鲜蔬炒鸡柳

鲜蔬炒鸡柳

做法:1.鸡柳切条,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。 2.西洋芹、...

炸花椒芽

炸花椒芽

做法:第一步:先把花椒芽清洗干净,控去水份备用; 第二步...

LADY FINGER——手指饼干

LADY FINGER——手指饼干

做法:1.鸡蛋分开蛋清,蛋黄,蛋黄加20克砂糖打至浓稠蛋清加...

猪舌汤

猪舌汤

做法:1.用山芋粉洗净猪舌,烫过,刮掉舌头表层及切丁。 2.胡...

蒜黄肉丝

蒜黄肉丝

做法:1.蒜黄洗净切寸段;肉切丝加少许淀粉及蚝油、清水一起...

蒜茸油麦菜

蒜茸油麦菜

做法:1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段; 2.油烧热,放入...

腰果虾仁视频

腰果虾仁视频

...

泡豇豆酸菜煸鲫鱼

泡豇豆酸菜煸鲫鱼

做法: 鱼洗净后先切去头部,再将鱼身平置于菜板上,切成3...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions