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豉椒竹蛏

食材

材料:蛏半斤,葱段,红椒少许,豆豉酱1.5大匙,生抽1小匙,姜丝若干

做法

豉椒竹蛏
做法: 1.将蛏轻轻洗去外壳上的泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出。
2.沸水中将蛏子倒入,煮至刚张开壳,捞出沥干水分待用。
3.去掉蛏的半边壳,并撕去黑膜。
4.锅中入油,6分热后倒入姜丝和红椒丝,再倒入蛏,快手颠锅,并倒入所有调料,用颠炒的方式炒匀,撒上葱段,出锅装盘。

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