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豉油鸡翅膀

食材

材料:全鸡翅 6只 调料: 生抽 150ML 老抽 50ML 糖 3汤匙 姜 4-6片 花椒 约10粒 八角 1朵 香叶 3-4片 陈皮 2片 红茶叶(香味和上色)1汤匙 料酒 2汤匙

做法

豉油鸡翅膀
做法: 一、将鸡翅洗净,稍风干;
二、锅放入调料,放约大半锅水,大火烧开,收成慢火,熬至半锅水左右,主要是汤汁基本能没过鸡翅表面,等到虾眼水时(水稍滚,但不大滚,冒小汽泡),放入鸡翅,不断用勺把汤汁浇在鸡翅上;
三、时不时要翻翻鸡翅,继续用勺把汤汁浇在鸡翅上,直至鸡翅熟和入色,用筷子在肉厚的地方扎一扎,看有无血水流,如无血水,表明熟了,共30分钟左右,但时间也要看鸡翅的大小而定。

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