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贝果 （Bagel）

食材

材料：2/3 杯温水(110 F/45 C) 1 tsp 盐 1 tbsp 糖 1 1/2 cup 高筋面粉 1/2 cup 全麦面粉 1 tsp 干酵母 2 tbsps 糖 1只蛋白 1 tsp 黑白芝麻 1/2 tsp 孜然加小茴香

做法

贝果 （Bagel）
做法： 把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团，发酵一倍大之后，搓出空气，然后把面团分割成六个等份。然后放一边松弛一下。

这个时候准备蛋清，要打到出气泡为止。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用。与此同时，准备一锅水，加入2 tbsps的糖，煮滚。

煮水的时候，把面团搓圆，然后中间用拇指戳一个洞，然后搓搓均匀。盖上个干净的毛巾，等十分钟，这个时候可以预热烤箱至350度。

十分钟后，把煮滚的水的火开至小火状态，水微滚的就可以了，然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右，间中要翻面。

然后捞出来，沥干水份，刷上蛋白，然后撒上混合的芝麻孜然茴香。

入烤箱350F烤35分钟。

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