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酒香牛肉

食材

材料：牛肉3-4 磅，切成2-3厘米块状 ～3-4个大号西红柿，切成小丁 ～红皮土豆2-3磅，切成2厘米见方的块 ～胡萝卜一磅切成小块 ～zinfandel微甜金粉黛酒半瓶 ～橘子皮调味 ～大红枣适量 ～海盐，酱油，可乐半听，烧烤酱调料

做法

酒香牛肉
做法： 1. 锅底放少许橄榄油，开大火，加入牛肉翻炒至四面变棕色
2.加入半瓶zinfandel酒，盖上锅盖，闷烧片刻，撇去浮沫
3.加入西红柿丁，和一两个橘子皮撕成小块，这些最后都会化在汤汁里，加少许盐改中火
4.一小时后加入酱油，盐适量，烧烤酱3勺，半听可乐调味
5.半小时后加入土豆块，胡萝卜块。我喜欢红土豆果实比较清爽紧密。
6.再过半小时，若需要再添加酱油盐调味。快出锅时最后十分钟加入冷冻红枣（如果是干枣，可以提前一些加）
先加的番茄帮助牛肉绵软，橘皮轻轻一碰就碎在汤里增添清香，微甜的金粉黛酒让汁水浓郁，后添的土豆胡萝卜和牛肉一起成熟，借用可乐，酒和烧烤酱的复杂味道让做出来的食品有层次感，尝尝吧！

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