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酒香牛肉

食材

材料:牛肉3-4 磅,切成2-3厘米块状 ~3-4个大号西红柿,切成小丁 ~红皮土豆2-3磅,切成2厘米见方的块 ~胡萝卜一磅切成小块 ~zinfandel微甜金粉黛酒半瓶 ~橘子皮调味 ~大红枣适量 ~海盐,酱油,可乐半听,烧烤酱调料

做法

酒香牛肉
做法: 1. 锅底放少许橄榄油,开大火,加入牛肉翻炒至四面变棕色
2.加入半瓶zinfandel酒,盖上锅盖,闷烧片刻,撇去浮沫
3.加入西红柿丁,和一两个橘子皮撕成小块,这些最后都会化在汤汁里,加少许盐改中火
4.一小时后加入酱油,盐适量,烧烤酱3勺,半听可乐调味
5.半小时后加入土豆块,胡萝卜块。我喜欢红土豆果实比较清爽紧密。
6.再过半小时,若需要再添加酱油盐调味。快出锅时最后十分钟加入冷冻红枣(如果是干枣,可以提前一些加)
先加的番茄帮助牛肉绵软,橘皮轻轻一碰就碎在汤里增添清香,微甜的金粉黛酒让汁水浓郁,后添的土豆胡萝卜和牛肉一起成熟,借用可乐,酒和烧烤酱的复杂味道让做出来的食品有层次感,尝尝吧!

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