• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱爆蟹

食材

材料：大青蟹1只（600g），毛豆仁2汤匙（30g），面粉2汤匙（30g），葱末2汤匙（30g），姜末2汤匙（20g），葱段4段，姜片4片，甜面酱1汤匙（15g），番茄酱1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），香油2茶匙（10ml），油2碗（500ml实耗50ml）

做法

酱爆蟹
做法：
青蟹刷洗干净，切下蟹螯以刀背拍裂，蟹身剁成4大块，在大碗中用葱段、姜片、盐和1汤匙（15ml）料酒腌20分钟。
将腌好的青蟹裹粘上面粉。大火烧热炸锅，放油烧至八分热（油温很高，有烟冒出），投入裹上面粉的蟹块，大火炸1分钟（此过程要提防热油外溅），蟹壳变成橙黄色即捞出，沥干油分。
另取炒锅大火烧热，放入1汤匙（15ml）油烧热，调中火，先放葱末、姜末煸炒出香味，再放甜面酱、番茄酱略炒，调入1汤匙（另15ml）料酒、酱油和白砂糖，加稍许开水煮沸，放入蟹块和毛豆仁翻炒。
当锅中的酱汁均匀地裹在蟹身上，多余的酱汁收干，淋上香油炒匀即可。

相关菜谱

蚝酱 蚝酱
酱爆鸡爪 酱爆鸡爪
爆鱿鱼卷 爆鱿鱼卷
酱爆核桃鸡丁 酱爆核桃鸡丁
酱爆生蚝--男女滋补佳品 酱爆生蚝--男女滋补佳品
酱爆核桃 酱爆核桃
爆鱿鱼卷 爆鱿鱼卷
酱爆鱿鱼 酱爆鱿鱼

其他菜谱

当红辣子鸡

当红辣子鸡

做法：1.鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀； 2.干...

牛肝菌炖乌鸡

牛肝菌炖乌鸡

做法：1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用： 2、将净...

蒜香炸鲈鱼

蒜香炸鲈鱼

做法：1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。...

芝麻蛋黄酱

芝麻蛋黄酱

做法：把所有材料一起混合搅拌均匀，即完成芝麻蛋黄酱。 ...

黑芝麻糊

黑芝麻糊

做法：1.为了增加芝麻糊那种粘稠的口感，加点面粉，面粉先炒...

豉油豆腐

豉油豆腐

做法：1.豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸...

鲈鱼相面

鲈鱼相面

做法：将鱼去鳞，鳃，剖腹去五脏洗净；从鱼的两面各划四刀花...

辣子鸡

辣子鸡

做法：1.将鸡洗净剁好，焯水； 2.用笊篱将焯好的鸡肉过滤水分...

馄饨香蕉卷

馄饨香蕉卷

做法：1.将香蕉去皮，先切一半，每段再横切成6份，一共12条备...

糖醋里脊

糖醋里脊

做法：1.鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉...

柠檬布丁

柠檬布丁

做法：1.将鲜奶、细砂糖、果冻粉一起放入锅内，加热煮至80℃...

野生海鱼：蒜焖油胴鱼

野生海鱼：蒜焖油胴鱼

做法：1.准备好所有材料（洗净，切片，切段，去皮） 2.油胴鱼...

蒸糕

蒸糕

做法：1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅， 大小...

和风茶巾包

和风茶巾包

做法：1.黄心地瓜200公克洗净去皮，切薄片后蒸熟并趁热过筛成...

韩式泡菜

韩式泡菜

做法：1.将白菜洗净，水稍滴干，切成自己喜爱的形状大小，用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version