• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱爆鱿鱼卷

食材

材料：主料：鱿鱼(干)200克， 辅料：豌豆25克，蚕豆淀粉5克， 调料：小葱15克，姜3克，甜面酱50克，花椒1克，白砂糖15克，盐3克，味精1克，黄酒10克，香油10克，菜籽油50克

做法

酱爆鱿鱼卷
做法： 1.葱、姜切成末；
2.桃仁切成薄片；
3.把水发鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用坡刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5厘米宽的段，按此法制完；
4.改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍，倒入漏勺中沥净水分待用；
5.炒锅坐旺火上，加清水1000毫升烧开，投入鱿鱼块，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，沥干水分待用；
6.炒锅置旺火上，加菜籽油烧七成热时，倒入鱿鱼卷，随即用漏勺捞起，沥出余油待用；
7.炒锅置中火上，加菜籽油，投入花椒，边烧边搅动，花椒变黑时捞出不用，炒锅移在小火上；
8.另取炒锅加菜籽油，烧热后，投入葱、姜末炒出香味，加甜面酱、白糖炒浓，烹入鲜汤搅匀，加精盐、黄酒、味精，用湿淀粉勾芡；
9.把前一锅中的花椒油烹入，用手勺搅至汁烹起时，投入鱿鱼卷，淋香油颠翻出锅装盘；
10.再撒上豌豆、桃仁片即成。

相关菜谱

爆鱿鱼卷 爆鱿鱼卷
鱿鱼卷 鱿鱼卷
油爆鱿鱼卷 油爆鱿鱼卷
爆鱿鱼卷 爆鱿鱼卷
鱿鱼圈 鱿鱼圈
鱿鱼圈 鱿鱼圈
油爆鱿鱼卷 油爆鱿鱼卷
油爆鱿鱼卷 油爆鱿鱼卷

其他菜谱

豆沙馅饼

豆沙馅饼

做法：白面温水和好 擀皮，大一点 涂上豆沙馅 卷成为条，再成...

外焦里嫩肉饼之秘藉

外焦里嫩肉饼之秘藉

做法：做法：1.面粉加水，活好后，醒面2个小时以上2.花椒加入...

肉末粉丝煲

肉末粉丝煲

做法：1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲； 2、粉丝...

香菇鸡块

香菇鸡块

做法：1.干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切...

山药饼

山药饼

做法：1.细砂糖与水拌匀至没有颗粒；中筋面粉过筛备用。 2.紫...

滑鲳鱼

滑鲳鱼

做法：1、熟火腿、熟冬笋、香菇、猪板油均切成丁。鲳鱼治净...

面包机制作酵母面包

面包机制作酵母面包

做法：1.将所有原料放到面包机里的碗里，按照面包机上说明设...

马蹄双脆视频

马蹄双脆视频

...

牛奶南瓜羹

牛奶南瓜羹

做法：1、南瓜去籽切成小块，上锅蒸熟； 2、把蒸好的南瓜去皮...

渍菜粉

渍菜粉

做法：猪里脊切成细肉丝备用。干红薯粉条用热水充分浸泡30分...

大理石餅乾

大理石餅乾

做法：作法1：取一攪拌盆裝入奶油和細砂糖，用打蛋器打發後...

回味无穷（05）―广州之二视频

回味无穷（05）―广州之二视频

...

腐皮红烧鸡+红烧肉

腐皮红烧鸡+红烧肉

做法：1.头一天将腐皮在清水中浸泡，多换几次水.第二天把腐皮...

海带老鸭汤

海带老鸭汤

做法：1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待...

大圆萝卜丝煎饼

大圆萝卜丝煎饼

做法：1.萝卜切较粗的丝，加些盐捏一下，放10分钟。然后挤去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version