使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱里脊

食材

材料:猪里脊1条(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。

做法

酱里脊
做法: 1.将猪里脊肉去净筋膜,冲洗干净,放入开水中烫去血水,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将猪里脊肉放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖1 5分钟。
5.将猪里脊肉捞出后晾凉,切片摆盘即可。
料理小百科
1.猪肉可以为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可有效地改善缺铁性贫血。
2.猪里脊即猪脊背上的瘦肉,结缔组织较少,无腥臊异味,入馔较佳。
3.酱里脊时要焖制一会,因为里脊肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。

其他菜谱

水果寿司

水果寿司

做法:1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时; 2. 瓠瓜丝用热...

醋溜双色萝卜

醋溜双色萝卜

做法:1.胡萝卜、白萝卜分别去皮、洗净、切细丝,放入碗中加...

天丼酱汁

天丼酱汁

做法:取一小钢锅,将材料A倒入锅中混合搅拌均匀,以中火加...

桂花肉

桂花肉

做法:1、猪夹心肉用刀拍松,切成片。葱切成花。 2、猪肉片内...

白雪花生

白雪花生

做法:花生仁洗净,泡水约3~4小时后沥干,重新加入1600㏄的水...

豆面小窝头

豆面小窝头

做法:1.四种粉的比例相同,白糖适量,小苏打稍微加点,我还...

蘑菇蛋花汤

蘑菇蛋花汤

做法:1.新鲜的平菇2,3两,水冲干净后撕成小条;一个鸡蛋打...

开胃山药

开胃山药

做法:将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,...

什锦鲁味

什锦鲁味

做法:1.快锅内加热开水(份量外),以大火将猪肝连、猪肚、猪...

牛肉炒豇豆

牛肉炒豇豆

做法:1.先把豇豆切断放入清水中焯下,然后切成1厘米左右长的...

原味戚风

原味戚风

做法: 蛋黄糊 将40克糖分三次加入蛋黄中,搅拌均匀至颜色变...

稻荷寿司

稻荷寿司

做法:1.鸭儿芹洗净,汆烫后切碎备用。 2.将厚蛋烧、香菇煮、...

干烧明虾

干烧明虾

做法:1、大明虾用刀或剪刀开背后,抽去泥肠、砂袋。 2、铁锅...

咸鱼蒸玉

咸鱼蒸玉

做法:(1)将嫩豆腐横切,每片约1公分厚片备用。 (2)将豆腐排入...

醋烧桂鱼羹

醋烧桂鱼羹

做法:1.将桂鱼去骨、去刺,取肉切成条,放入器皿中加入盐...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions