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酸锅牛肉

食材

材料：牛肉200公克，芭蕉1条，小黄瓜1条，杨桃1个，秋葵4条，香菇1朵，米皮适量，生菜适量，洋葱丝3条，椰子水1杯，醋2大匙，鱼露少许，糖少许，辣椒末少许，酱油少许，醋少许

做法

酸锅牛肉
做法： 1.)将牛肉切片排入盘中。
2.)将所有汤料放入锅中，加适量清水煮开备用。
3.)芭蕉切片、小黄瓜用波浪刀切斜片，杨桃洗净后也切片排入盘中，秋葵洗净去头后斜切两段，香菇划出花纹，一起摆入盘中。
4.)米皮切4等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
5.)调味料1、2分别拌匀，放入小碟子中。吃的时候，将牛肉片放入锅中稍微烫一下取出，米皮上摆生菜，再将牛肉片、小黄瓜片包入，卷起后沾调味料食用。
6.)米皮中也可包入其他材料，如烫熟的秋葵、香菇，或是芭蕉片、杨桃片等，均可搭配食用。

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