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金针笋豆腐鱼片汤

食材

材料:金针笋150公克,嫩豆腐100公克,鱼片100公克,胡萝卜30公克,黑木耳30公克,姜20公克,高汤700cc,水1000cc,沙拉油1大匙,A.盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1/2大匙,B.胡椒粉少许,香油少许

做法

金针笋豆腐鱼片汤
做法: 1.金针笋洗净切段;嫩豆腐切块;胡萝卜、姜切片;黑木耳洗净切片备用。
2.取一汤锅,倒入水煮滚后,放入鱼片汆烫30秒,捞出备用。
3.热锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1的姜片爆香后,倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
4.于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后,放入作法2的鱼片煮熟,最后加入胡椒粉、香油即可。

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