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锅粑

食材

材料:圆糯米500g,盐2茶匙(10g),油1碗(250ml)实耗15ml

做法

锅粑
做法:
将圆糯米捡去杂质,用清水浸泡2小时,滤去水分,加盐,隔水蒸熟。
在锅中刷薄薄一层油,用锅铲铲出适量熟糯米尽量均匀的铺在锅中,米厚约1-2cm。
铺好了米粒,把边沿修整齐。开小火慢慢烘烤,并不时转动锅的方向,使火力均匀分布。约烤15分钟,当烤到底面焦黄,整片能脱离锅底时,翻面接着煎烤15分钟。即可将整片锅巴铲到案板上,切成5cm见方的小块。
将锅巴小块分开平排,在阳光下晒干,即成为生锅粑(半成品)。

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