使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉拌海蜇头

食材

材料:主料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

做法

凉拌海蜇头
做法: 1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键:
1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

其他菜谱

麻辣肚絲

麻辣肚絲

做法:牛肚煮過代涼切條,煮鍋下油,爆香辣豆瓣醬, 姜, 蒜...

虾仁羹

虾仁羹

做法:1. 虾仁洗净沥干,用A料拌腌约10分钟后,沾裹上地瓜粉,...

甘醋泡菜

甘醋泡菜

做法:1.白萝卜去皮切粗丁,用盐腌渍出水后沥干备用。 2.小黄...

核桃塔

核桃塔

做法:1.依玉米酥盒作法(1)~(2)做好塔皮,将塔皮桿平,利用模...

婀娜曼妙的香桃南瓜条

婀娜曼妙的香桃南瓜条

做法:1. 南瓜去皮、切成4厘米长、横截面1厘米见方的柱形;...

姜丝鲫鱼汤

姜丝鲫鱼汤

做法:1.鲫鱼洗净后置于汤锅(或内锅)中;豆腐切小块与姜丝...

鲫鱼两吃

鲫鱼两吃

做法:1、鲫鱼剔骨,将鱼骨和鱼肉分别洗净沥水。 2、将鱼肉剁...

草莓冰淇淋

草莓冰淇淋

做法:1.蛋黄加糖打到颜色发白; 2.牛奶加热至微沸,慢慢倒入蛋...

八宝桂鱼

八宝桂鱼

做法:桂鱼斩去背刺,去鳞,将鱼腮连内脏一起拉出,从背部剖...

糖醋鱼

糖醋鱼

做法:微波炉作法: 1.鱼洗净从腹部对半切开,侧面划三刀。...

芹菜老鸭汤

芹菜老鸭汤

做法:1.鸭子宰杀洗净,芹菜去叶洗净;橘皮、香菇用热水泡一...

卡蕾多儿

卡蕾多儿

做法:1.工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水...

凉粉拌黄瓜

凉粉拌黄瓜

做法:做法: 1. 绿豆淀粉半杯加水三杯半搅匀 (粉:水= 1:...

豉香苦瓜

豉香苦瓜

做法:1、苦瓜去籽切条,用盐煞一下 2、锅内做油,煸香豆豉、...

雪笋溜黄鱼

雪笋溜黄鱼

做法:1、将小黄鱼去头后,由颈至尾沿脊骨劈开成两半,去掉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions