使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉拌海蜇头

食材

材料:主料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

做法

凉拌海蜇头
做法: 1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键:
1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

其他菜谱

西式牛骨高汤

西式牛骨高汤

做法:1.先将材料A放入中华锅中汆烫,再洗净。 2.将作法1的材...

德式馒头

德式馒头

做法:1.先将馅料揉成面团,发酵至2倍大。 2.发酵好的面团揉一...

凉拌萝卜丝

凉拌萝卜丝

做法:1.萝卜切细 2.用盐腌10多分钟 3.挤出苦水,再用清水洗...

香芋焖鸭

香芋焖鸭

做法:1.光鸭1/4只,洗净用盐酒腌过. 2.芋头去皮洗净切片. 3.起...

高汤金针菇

高汤金针菇

做法:带肉的高汤直接倒入锅里,加入胡萝卜, 煮开后,加金...

清水花菜(健康菜系列2)

清水花菜(健康菜系列2)

做法:1.菜花洗净切成碎粒备用。 2.锅内放适量清水开火烧开...

水乳交融

水乳交融

做法:1.义大利面以加了少许盐的滚水中煮7分钟,约九分熟时捞...

椒盐大王蛇

椒盐大王蛇

做法:1.将大王蛇斩头放血洗净,斩成长段,用调料腌渍入味...

韭菜肉馅蛋角

韭菜肉馅蛋角

做法:1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里,加盐,油,鸡...

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

做法:1.热水和面 2.杆两个饼, 一个大,一个小. 3.大的垫底,...

花瓜鸡肉蒸饺

花瓜鸡肉蒸饺

做法:1. 将材料1与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。 2. 准...

鸡蛋冬菇虾仁面

鸡蛋冬菇虾仁面

做法:1.用热水泡冬菇与虾仁,15分钟。冬菇泡好切条。 2.热水...

干菜鲳鱼

干菜鲳鱼

做法:1、鲳鱼洗净,在鱼身两面剞上十字花刀。绍兴干菜用开...

楚味稻香鲍

楚味稻香鲍

做法:1、将发好的鲍鱼仔用鸡汤煲入味。 2、五花肉改成方块形...

芝士火腿面包卷

芝士火腿面包卷

做法: 面团除黄油以外的材料揉出略有筋性,再加入黄油,揉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions