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蚝油牛肉炒鼎边趖

食材

材料:趖5两,牛里肌肉4两,芥兰菜4两,青葱1支,蒜头2粒,蚝油2大匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,米酒1茶匙

做法

蚝油牛肉炒鼎边趖
做法: 1.牛里肌肉切片,以所有腌料腌渍入味;芥兰菜洗净切段;蒜头、青葱切碎备用。
2.趖放入滚水中汆烫约3分钟后捞起,沥干水份备用。
3.油热锅,先将作法1的牛肉片过油后起锅备用。
4.爆炒蒜头、葱花等辛香料,置入作法2的趖及调味料拌炒后,再放入芥兰菜与作法3的牛肉片拌炒即可。

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