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非正宗水煮鱼

食材

材料:海鲈1斤,西芹适量,黄瓜适量,黄豆芽适量,干辣椒适量,蒜苗适量,蒜头适量,葱适量,香菜适量,姜适量,郫县红油豆瓣酱适量,藤椒油适量,盐适量,芝麻油适量,胡椒粉适量,蛋清适量,料酒适量,鸡精适量

做法

非正宗水煮鱼
做法: 1.将鱼去骨,鱼肉切片,用胡椒粉,蛋清,料酒,葱段腌制一会儿。
2.将黄豆芽,切好的黄瓜,西芹入锅烫至断清捞起装盘。
3.起油锅,爆香姜蒜,加豆瓣酱炒香。
4.加入鱼头鱼骨翻炒几下,然后加水烧开。
5.将鱼肉下锅烫熟。
6.烫熟的鱼肉装盘。
7.加入蒜苗,葱段,香菜,将鱼汤用盐,鸡精调好味道,淋入盘中。
8.起油锅,倒入香油和藤椒油,将干辣椒慢火炒香。
9.炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。
10.非正宗的水煮鱼搞定了,试一下,味道还不错,加上一碟饺子,刚刚好,哈哈。

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