使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

风味豆腐

食材

材料:风味料乃XO酱的变种,干身,入口甘香松脆,成鲜味浓,配以清淡而富豆味的脆浆炸豆腐,金光耀眼,食欲大开。分量:4~6位用

做法

风味豆腐
做法: 材料
豆腐(沥干水分)1件,小青菜160克,草菇40克,葱(切粒)2根,红椒1/2只,风味料40克,脆浆200克、生油适量。
汆水料
姜汁、酒适量,水适量。
调味料
盐1茶匙,糖1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,生粉3茶匙,鸡蛋1/2只,大地鱼粉1/2茶匙,麻油少许。
制法
1、小青菜洗净、汆水和切碎,沥干水分。草菇放入有汆水料的开水锅汆水,切粒。
2、把切碎的小青菜、草菇和豆腐、调味料拌匀。汤匙涂油,酿入豆腐,大火蒸5分钟,取出。
3、油锅烧热后,把豆腐上薄脆浆,用中火炸至金黄色,盛起。
4、油锅下葱和红椒爆香,放入风味料和豆腐,炒匀即成。
心得
1、大地鱼去皮、留肉和剪碎,用慢油炸脆,做成粉末,便是大地鱼粉。
2、蒸豆腐的时间要操控适当,否则容易变成蜂巢状。
3、增加香脆口感,可把炸脆浆碎拌入风味料同炒。
4、生菜去菜头,浸在清水中5分钟,生菜叶便容易分开,可用利剪剪成小片形伴食,别有一番风味。

其他菜谱

香辣海鲜煲

香辣海鲜煲

做法:1.陵鱼滑和蛋拌匀,虾抹干,用少许盐,胡椒粉,麻油腌...

抹茶黄桃冰淇淋

抹茶黄桃冰淇淋

做法:1.砂锅内放大半锅冷水,放入洗净的棒骨、葱段、姜片、...

红烧肉

红烧肉

做法:1.锅中放油烧热.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡发黄倒...

沙窝椒汁大鱼头

沙窝椒汁大鱼头

做法:1)先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、家乐鸡粉...

家常版上汤白菜

家常版上汤白菜

做法:1.白菜洗净去根,切成长条,主要留叶子部分(白菜梆可...

叉烧焖西葫芦

叉烧焖西葫芦

做法:1.将西葫芦切片,叉烧切片。 2.起油锅,爆香蒜头,下西...

新年菜:抓钱凤手

新年菜:抓钱凤手

做法:新年大鱼大肉吃多了,腌一罐泡椒凤爪,偶尔吃一两个解...

韩式炒饭

韩式炒饭

做法:锅,热了后,到入色拉油,油热下胡萝卜丝炒软后,下鸡...

麦香乳鸽

麦香乳鸽

做法:1、乳鸽取胸脯和腿上的肉切粒上浆。芹菜、红椒、葱分...

枣泥锅饼

枣泥锅饼

做法:1.混合中筋面粉与吉士粉,加入水搅拌均匀,拌打至有筋...

五指毛桃土茯苓猪骨汤

五指毛桃土茯苓猪骨汤

做法:1. 五指毛桃、土茯苓洗净,稍浸泡; 2. 猪脊骨斩块,洗...

清爽布丁

清爽布丁

做法:1、将面粉加水调和成松软适中的面团; 2、将马铃薯加工...

泰国红咖哩牛肉

泰国红咖哩牛肉

做法:- 热锅放 椰奶白乳部分(cream), 咖哩酱, 炒出油, - 加香...

咖啡芝士蛋糕

咖啡芝士蛋糕

做法:1 准备好所有材料,该称量的要称量完毕。 2 室温软化奶...

丸子有理

丸子有理

做法:1.芦笋切段、红萝卜切片、马蹄切小块后,过水汆烫;葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions