• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

风味豆腐

食材

材料：风味料乃XO酱的变种，干身，入口甘香松脆，成鲜味浓，配以清淡而富豆味的脆浆炸豆腐，金光耀眼，食欲大开。分量：4～6位用

做法

风味豆腐
做法： 材料
豆腐(沥干水分)1件，小青菜160克，草菇40克，葱(切粒)2根，红椒1/2只，风味料40克，脆浆200克、生油适量。
汆水料
姜汁、酒适量，水适量。
调味料
盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉3茶匙，鸡蛋1/2只，大地鱼粉1/2茶匙，麻油少许。
制法
1、小青菜洗净、汆水和切碎，沥干水分。草菇放入有汆水料的开水锅汆水，切粒。
2、把切碎的小青菜、草菇和豆腐、调味料拌匀。汤匙涂油，酿入豆腐，大火蒸5分钟，取出。
3、油锅烧热后，把豆腐上薄脆浆，用中火炸至金黄色，盛起。
4、油锅下葱和红椒爆香，放入风味料和豆腐，炒匀即成。
心得
1、大地鱼去皮、留肉和剪碎，用慢油炸脆，做成粉末，便是大地鱼粉。
2、蒸豆腐的时间要操控适当，否则容易变成蜂巢状。
3、增加香脆口感，可把炸脆浆碎拌入风味料同炒。
4、生菜去菜头，浸在清水中5分钟，生菜叶便容易分开，可用利剪剪成小片形伴食，别有一番风味。

相关菜谱

菜 菜
蔬菜汤 蔬菜汤
沙拉 沙拉
炸豆腐 炸豆腐
咖喱风味豆腐 咖喱风味豆腐
鱼炖豆腐 鱼炖豆腐
炖豆腐 炖豆腐
韩式鳕鱼炖豆腐 韩式鳕鱼炖豆腐

其他菜谱

紫晶酥

紫晶酥

做法：1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状，再以塑胶...

糊豆腐

糊豆腐

做法：1、豆腐洗净，切丁后下开水锅中煮透。 2、豆腐中放盐腌...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法：1。将鱼肉平摊在菜板上，然后斜刀将肉片成5毫米厚的片...

蕃茄青瓜秀

蕃茄青瓜秀

做法：1.蕃茄横切成片，奶酪切片，放在蕃茄上面 2.黄瓜去皮，...

三丝鱼翅

三丝鱼翅

做法：鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包...

黄金油条

黄金油条

做法：温水中加入盐搅匀，面粉里加入泡打粉，加水和面，揉至...

翡翠炒饭

翡翠炒饭

做法：1) 大米洗净沥干水分，加等量的水浸泡15分钟。煮成米饭...

小馒头基础面糰

小馒头基础面糰

做法：1.将中筋面粉放入钢盆中加入细糖拌匀。 2.于作法1中加入...

雪里红烧鱼

雪里红烧鱼

做法：步骤1：鱼在菜场叫师傅帮我切好块了，能省事就省事^...

油焖辣味虾

油焖辣味虾

做法： 中虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟。...

拌蛋皮木耳

拌蛋皮木耳

做法： 把鸡蛋摊成蛋皮并切细条 木耳水焯后加盐糖芝麻香油酱...

奇异仙草冰沙

奇异仙草冰沙

做法：1. 将仙草茶与冰块放入果汁机中搅打成冰沙(也可将仙草...

盐酥虾

盐酥虾

做法：1.葱姜切末；辣椒切片。 2.剑虾洗净沥干，撒上太白粉拌...

多用途马来叁巴酱

多用途马来叁巴酱

做法：把所有材料（除了调味料）和3tbsp的油加1/4杯水搅拌成糊...

熘三样

熘三样

做法：1、猪腰片两半，整理干净，剞斜“十字花刀”，再改切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version