• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

风味豆腐

食材

材料：风味料乃XO酱的变种，干身，入口甘香松脆，成鲜味浓，配以清淡而富豆味的脆浆炸豆腐，金光耀眼，食欲大开。分量：4～6位用

做法

风味豆腐
做法： 材料
豆腐(沥干水分)1件，小青菜160克，草菇40克，葱(切粒)2根，红椒1/2只，风味料40克，脆浆200克、生油适量。
汆水料
姜汁、酒适量，水适量。
调味料
盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉3茶匙，鸡蛋1/2只，大地鱼粉1/2茶匙，麻油少许。
制法
1、小青菜洗净、汆水和切碎，沥干水分。草菇放入有汆水料的开水锅汆水，切粒。
2、把切碎的小青菜、草菇和豆腐、调味料拌匀。汤匙涂油，酿入豆腐，大火蒸5分钟，取出。
3、油锅烧热后，把豆腐上薄脆浆，用中火炸至金黄色，盛起。
4、油锅下葱和红椒爆香，放入风味料和豆腐，炒匀即成。
心得
1、大地鱼去皮、留肉和剪碎，用慢油炸脆，做成粉末，便是大地鱼粉。
2、蒸豆腐的时间要操控适当，否则容易变成蜂巢状。
3、增加香脆口感，可把炸脆浆碎拌入风味料同炒。
4、生菜去菜头，浸在清水中5分钟，生菜叶便容易分开，可用利剪剪成小片形伴食，别有一番风味。

相关菜谱

炸豆腐 炸豆腐
沙拉 沙拉
蔬菜汤 蔬菜汤
鱼炖豆腐 鱼炖豆腐
味噌豆腐蔬菜汤 味噌豆腐蔬菜汤
蔬菜汤 蔬菜汤
日本豆腐 日本豆腐
越南风味豆腐沙拉 越南风味豆腐沙拉

其他菜谱

家常豆腐

家常豆腐

做法：1、豆腐、猪肉切片，木耳用水发开后撕小块备用，蒜苗...

蔬菜牛肉丸

蔬菜牛肉丸

做法： 中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱丝放入锅中爆...

牛肉水饺

牛肉水饺

做法：1.牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。...

翡翠炒饭

翡翠炒饭

做法：1) 大米洗净沥干水分，加等量的水浸泡15分钟。煮成米饭...

佛帚鱼丝

佛帚鱼丝

做法：1、将草鱼肉剁成泥，加盐，用手拌匀，做成包子大小，...

羊肉汆

羊肉汆

做法：1.羊肉切片，多切点大葱段； 2.放油下葱呛锅，紧接着放...

美式烤肋排

美式烤肋排

做法：1.洋葱、苹果、凤梨分别去皮切小块，放入果汁机中打成...

清蒸鱼

清蒸鱼

做法：1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏；什么鱼肠啊，鱼籽...

茉莉鱿鱼卷

茉莉鱿鱼卷

做法：1、鱿鱼先剞上十字花刀，再切成长方块。茉莉花内加入...

海鲜高汤

海鲜高汤

做法：1.小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、...

柠檬酥饼

柠檬酥饼

做法：1.柠檬洗净擦干，将绿皮部份磨成柠檬皮屑，柠檬挤汁备...

青春露

青春露

做法：1.将蛤蜊煮至打开，取其汤汁再煮冬瓜直到熟透。 2.将冬...

韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子

韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子

做法：第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋...

南瓜浓汤云吞

南瓜浓汤云吞

做法：1.南瓜去皮、去籽切小块，用电锅隔1杯水蒸熟。 2.作法...

姜葱鸡丝捞面

姜葱鸡丝捞面

做法：1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟，放凉后剥丝备用。 2.将蚝油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version