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香炸茄子老矮瓜。

食材

材料:(A)料。 茄子(矮瓜) 10条 (B)料。 蒜米 6瓣 小葱 3粒 酸甘 1粒 白糖 1小茶匙 盐 1茶匙 食水 1/3杯 (C)料。 炸粉 1碗 粟粉 2大匙 鸡蛋 1粒 (D)料。 食油 生菜 “诱人香辣酱”

做法

香炸茄子老矮瓜。
做法: 首先洗净片片生菜浸水搁置一旁。
把茄子矮瓜冲洗后同样浸水慢等!

随后将(B)料搅拌沥汁成腌渍料。
(渣料收起,可作下一道炒菜的前奏使用。)

转回把生菜捞起掉干水。。。
取利刀切矮瓜成块置入钢盆中,马上倒入腌渍料,打一粒鸡蛋入盆内。
接下来炸粉和粟粉都参进去,用木筷子拌均匀,盖好放一旁让味渗入。

这时坐锅点火烧热油,置入钢捞篱,见油滚起即将盆里的腌渍茄子块,
分作2次炸至浅褐色分别捞起,装入钢筛子沥干油后,盛入盘中,趁热
用生菜裹着一/二块矮瓜,点一点私房蘸料送入口吧!

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