使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸茄子

食材

材料:主料:茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒。

做法

蒸茄子
做法: 茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。
沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。
贴士:
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。
最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

其他菜谱

咖喱洋芋

咖喱洋芋

做法: 小土豆洗净,放入煮锅,加入足量的冷水,大火烧开后...

炒鱿鱼

炒鱿鱼

做法:1.鱿鱼剥皮, 2.给鱿鱼改花刀, 3.鱿鱼改完花刀切小块...

拆鱼汤浸茼蒿

拆鱼汤浸茼蒿

做法:材料:茼蒿400克、鲩鱼腩200克、冬菇粒50克、蒜头(去衣...

蛤蜊蛋

蛤蜊蛋

做法:1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,置于盘中,覆上微波薄...

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

做法:健康贴士 白糖的历史(上) 《新唐书》中记载:唐太宗遣...

菜心腊肠焖饭【蝶儿美食】

菜心腊肠焖饭【蝶儿美食】

做法: 1、腊肠、胡萝卜切片,菜心洗净。 2、大米淘洗干净后...

营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯

营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯

做法: 1、把烤鸭胸切成薄片,芦笋洗净切成长短合适的小段,...

西银小笼包

西银小笼包

做法:1.将鸡腿肉洗净并沥干水份后,剁碎备用。 2.取一锅盆,...

香草烧猪排

香草烧猪排

做法:1.鸡蛋打匀成蛋液,放入猪里肌肉片、盐、水及太白粉腌...

义式番茄抹酱

义式番茄抹酱

做法:将所有材料一起混合搅拌即可。 ...

海藻冷面

海藻冷面

做法:1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3~4分钟,用网杓捞起,沖...

多味油辣椒

多味油辣椒

做法:锅内倒油放入花生米,小火将花生米炸香,炸好的花生米...

红枣西洋参乌鸡汤

红枣西洋参乌鸡汤

做法:1。 乌鸡洗净,斩块,过水。 2。在砂锅里加红枣,西洋...

素炒豆腐干

素炒豆腐干

做法:1.将豆腐干切好。 2.起油锅,将豆腐干剪至两面金黄。这...

X.O炒饭

X.O炒饭

做法:1. 将新鲜干贝、虾仁以沸水汆烫后捞起沥干备用。 2. 热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions