• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸茄子

食材

材料：主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。

做法

蒸茄子
做法： 茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！

相关菜谱

肉米蒸茄子 肉米蒸茄子
剁椒粉丝蒸茄子 剁椒粉丝蒸茄子
蒸茄子 蒸茄子
微波醋香蒸茄子 微波醋香蒸茄子
酱醋蒸茄子 酱醋蒸茄子
剁椒蒸茄子 剁椒蒸茄子
蒜蓉蒸茄子 蒜蓉蒸茄子
蒸茄子 蒸茄子

其他菜谱

咖喱鸡丁饭

咖喱鸡丁饭

做法：1.把鸡胸洗净，剔去鸡皮，把肉切成1.5CM左右的丁.胡萝卜...

榴连马芬

榴连马芬

做法：1.鸡蛋四个打发.加入60ML的沙拉油低速打匀，再加入酸奶...

卡门培尔奶酪热浇杏仁蜜汁

卡门培尔奶酪热浇杏仁蜜汁

做法：我是偷懒，把奶酪直接放在可入烤箱的盘子上，洒上杏仁...

椒盐豆腐

椒盐豆腐

做法：1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状...

羊肉粥

羊肉粥

做法：新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。 将焯好的...

豆芽炒肉丝

豆芽炒肉丝

做法：步骤1：将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱...

自制豆浆豆花

自制豆浆豆花

做法：1.准备黄豆一杯. 2.泡发一夜. 3.和适量水一起放进豆浆机...

扣肉煲

扣肉煲

做法：1.先将肉切大块煮透，然后在猪皮上用针刺些洞，抹上蜜...

红糖燕麦酥

红糖燕麦酥

做法：1.碗里倒入色拉油，打入鸡蛋，搅匀。 2.倒入细砂糖和红...

炒面

炒面

做法：1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌10分钟备用...

三月三地菜煮鸡蛋

三月三地菜煮鸡蛋

做法：1.地菜就是荠菜，现在已经张得老高开花结籽了～ 2.再加...

三元虫草燕视频

三元虫草燕视频

...

清蒸皖鱼

清蒸皖鱼

做法：1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入...

什锦海鲜饭

什锦海鲜饭

做法：1.锅置中火上，下油加热。放入洋葱，炒3分钟。加入西洋...

养生凉拌菜--凉拌双耳

养生凉拌菜--凉拌双耳

做法：. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version