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凉拌蕨根粉

食材

材料： 蕨根粉 150g， 蒜 3瓣， 小米椒 4只， 香菜 2根， 镇江香醋 2汤匙（30ml）， 头道鲜特级生抽 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 红油 2茶匙（10ml）， 初榨橄榄油 1茶匙（5ml）， 盐 1茶匙（5g）

做法

凉拌蕨根粉
做法：
将小米椒、蒜冼净切碎，香菜洗净切成小段备用。
将煮锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分钟（或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间），夹起看是否有硬心，无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉，捞出沥掉水分放入盘中备用。
镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄榄油拌匀，再均匀淋上红油，撒上香菜段即可。

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