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凉拌蕨根粉

食材

材料: 蕨根粉 150g, 蒜 3瓣, 小米椒 4只, 香菜 2根, 镇江香醋 2汤匙(30ml), 头道鲜特级生抽 2汤匙(30ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 红油 2茶匙(10ml), 初榨橄榄油 1茶匙(5ml), 盐 1茶匙(5g)

做法

凉拌蕨根粉
做法:
将小米椒、蒜冼净切碎,香菜洗净切成小段备用。
将煮锅中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间),夹起看是否有硬心,无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉,捞出沥掉水分放入盘中备用。
镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄榄油拌匀,再均匀淋上红油,撒上香菜段即可。

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