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香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream

食材

材料:手工香草籽冰淇淋: 香草夾 一支 牛奶 250g 鹽巴 2g 糖 150g 鮮奶油 500g 蛋黃 5顆 香草精 1tsp

做法

香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream
做法: 1.把香草夾橫切, 用刀背刮出香草籽
2. 量250g的牛奶
3. 把香草莢放到牛奶裡一起煮
4.煮約5分鐘後加入砂糖還有鹽巴
**不要煮滾
5. 糖溶化後離火, 放一旁約1小時, 使牛奶入味, 之後把香草莢夾出來
這時候可以溜搭看電視, 打電腦~~
6. 取五顆蛋黃
7. 把蛋黃加入鍋子裡面攪散, 或是先攪散再加入也可以 攪好後離火
8. 把鮮奶油準備好, 上面放個濾勺
9. (7)+(8) = 把牛奶與鮮奶油加在一起均勻混合
10. 冰到冰箱裡放冷藏過夜
11. 隔天拿出冰淇淋機
***平常要把圓滾桶包層塑膠袋冰在冷凍庫裡面, 要的時候再拿出來用
把兩個配件都裝好
12. 把昨晚冰在冰箱裡的冰淇淋醬倒入冰淇淋機裡面
13. 把開關打開, 他就會轉圈圈攪拌,攪拌約15分鐘

14. 放到盒子裡面, 可以直接吃了~~
如果嫌不夠硬可以在冰到冷凍櫃裡面 之後再拿出來吃

15.吃吃吃~
你也找到心的 "sweet spot" 了嗎?

16. 詳細照片請上 www.salon-de-sucre.com

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