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香菇盒子

食材

材料:冬菇 (dried mushroom) 12个 土豆 (potato) 2个 约350g 生姜 (ginger) 3片 盐 (salt) 1/3小匙 白胡椒粉 (pepper) 少许

做法

香菇盒子
做法: 1) 香菇用冷水泡软后去蒂,加入泡香菇的水和少许盐,用小火煮6-7分钟,使香菇软化入味,挤干水分;
2) 土豆洗净去皮切块,加150ml的水和生姜,煮15分钟至软;
3) 煮熟的土豆加40ml汤汁,用叉子叉成粗泥,加盐和胡椒调味,填入香菇内;
4) 锅里放3大匙油,油热后,把土豆泥那面朝下放在锅子里,中小火煎5分钟,翻面后再煎3分钟。吃时可加枸杞和巴西里(parsley) 点缀。

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