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驴打滚

食材

材料：糯米粉 (glutinous flour) 1杯 水 (water) 1杯 糖 (sugar) 3大匙 (tbsp) 油 (oil) 1大匙 (tbsp) 红豆沙 (red bean paste) 200g 黄豆粉 (soy bean powder， toasted) 1/3杯

做法

驴打滚
做法： 1) 糯米粉，水，糖和油混合成无颗粒的面糊，微波炉高火叮2分钟，取出后搅拌，再用高火叮3分钟，至透明，待凉；
2) 红豆沙加30ml的水，搅拌均匀；
3) 案板上撒一层豆粉，把微温的糯米面团倒在上面，撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片；
4) 用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上，边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉；
5) 冷却后，用刀切成小段，再撒点黄豆粉。

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