使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼头豆腐汤

食材

材料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒  香菇8朵  大葱3段  老姜3片盐1茶匙(5克)

做法

鱼头豆腐汤
做法: 1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
超级?嗦:
**用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
**在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。
**煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。

其他菜谱

五香牛筋斗

五香牛筋斗

做法:1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后,放入沸水锅中过一下捞出...

青椒豆豉炒香肠

青椒豆豉炒香肠

做法:1.香肠上笼蒸大概15-20分钟 切片~ 2.青椒切成碎~不要切成...

鼓汁蒸脆骨

鼓汁蒸脆骨

做法:1.脆骨(我的最爱)适量 2.加豆豉、盐、味精、胡椒粉、...

雪菜炒豆干

雪菜炒豆干

做法:1.豆干切丝,雪菜是买的现成的已经加工好了的。 2.锅中...

清蒸海上鲜

清蒸海上鲜

做法:1.买青斑时,先叫人清理(去鳞去内脏),再洗净抹干,两...

海蛎煎蛋

海蛎煎蛋

做法:1.葱切菱形装,加耗肉,精盐,胡椒粉,地瓜粉搅拌均匀...

清炒油麦菜

清炒油麦菜

做法:1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎. 2.锅里放适量油烧热,放入...

清炒茼蒿菜

清炒茼蒿菜

做法:1.选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水...

春季排毒养生汤

春季排毒养生汤

做法: 1、沸水中,将斩成段的排骨焯水去血块氽烫后捞起。...

菊花三丝

菊花三丝

做法: 将可食用鲜黄菊花的花瓣用手撕下,放入冷盐水中浸泡...

素炒苦瓜

素炒苦瓜

做法:(1)将苦瓜洗净,一剖两半,去净瓤,斜切成薄片,放...

椒麻鸡

椒麻鸡

做法:1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出,切块摆放入盘中,...

椰丝炸虾仁

椰丝炸虾仁

做法:1.虾仁去肠线,腹部的筋挑出来,加盐、胡椒粉、鸡精腌...

菠菜加吉鱼饼

菠菜加吉鱼饼

做法: 面饼做法: 将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光...

凉拌木耳

凉拌木耳

做法:1.木耳泡水洗净去根撕片,开水里过3,4分钟。 2.姜沫...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions